업데이트 날짜 : 05.04.2022년 XNUMX월 XNUMX일
터키 디저트 문화에 대해 생각할 때 바클라바는 의심할 여지 없이 가장 먼저 떠오르는 것입니다. 연구에 따르면 바클라바는 여러 나라의 주방에서 찾을 수 있지만 중앙아시아 터키 국가가 원산지입니다.
터키 바크 라바
17세기 후반에 처음 등장한 터키 바클라바는 다양한 취향에 맞춰 진화해 다양한 프릴을 곁들여 선보이고 있습니다. 바클라바는 라마단 15일마다 의식 퍼레이드에서 만들어서 예니체리에게 쟁반에 담겨 제공되었습니다.
오스만 시대부터 가지안테프에서 인기를 끌었던 이 요리는 인기를 끌었습니다. 이 지역에서는 신선한 피스타치오 너트가 풍부하게 재배되고 디저트에 많이 활용되기 때문에 바클라바를 생각할 때 가지안테프가 가장 먼저 떠오릅니다. 이 도시는 또한 수백 가지의 바클라바 변종을 생산합니다. 나라의 다른 많은 지역에서 완벽하게 준비된 바클라바는 가지안테프와 더불어 가장 놀라운 시간을 계속해서 달콤하게 만들어줍니다. 따라서 이스탄불을 방문할 때 이 달콤한 것을 놓치지 않을 것이며 이스탄불의 거의 모든 곳에서 찾을 수 있을 것입니다.
이스탄불 최고의 바클라바
Develi
Spice Bazaar를 둘러보며 하루를 보낸 후 Develi에 들러보세요. 가장 유명한 바클라바 중 일부는 시장 근처 상점에서 찾을 수 있으며, 바클라바 감정가들은 제공되는 다양한 종류를 기뻐합니다. 다양한 견과류로 속을 채운 바클라바가 일반적으로 인기 있는 선택입니다. 카이막(kaymak)(클로티드 크림)과 피스타치오로 채워진 페이스트리인 불불 유바(bulbul yuvas)는 조금 특이한 것을 찾는 사람들에게 이상적입니다. 그곳을 방문하는 동안 바클라바를 맛볼 기회를 놓치지 마세요.
하피즈 무스타파 (1864)
터키에서 매우 유명한 바클라바 생산업체는 1864년에 설립된 Hafiz Mustafa입니다. 우리 목록에 있는 다른 바클라바 상점과 달리 이 곳에서는 로쿰, 케이크, 할바, 크리미 푸딩, 쿠네페 및 기타 터키 과자도 판매합니다. .
바클라바는 이름에서 알 수 있듯이 이곳에서 150년 넘게 만들어졌습니다. 현재 Sirkeci에는 주요 지점이 하나 있습니다. 최고의 고전 오스만식 및 터키식 과자를 맛보고 싶다면 이곳을 방문하세요.
코스케로글루
코스케로글루의 페이스트리, 버터, 꿀의 이상적인 조합은 때때로 바클라바가 너무 달다고 생각하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다. 꼭 가봐야 할 이 가게의 바클라바는 전통적이면서 혁신적인 놀라운 맛을 지닌 이스탄불 최고를 위한 진지한 후보입니다. 레스토랑 밖에 바클라바 애호가들이 길게 줄을 서 있는 것은 그곳의 바클라바 품질이 높다는 것을 증명합니다.
터키 최고의 바클라바
바클라바는 이스탄불에서만 인기가 있는 것이 아니라 터키 전역에서 유명하기 때문에 터키 다른 지역의 최고의 바클라바 명소도 소개해 드리고 있으니, 터키를 방문하신다면 도움이 될 것입니다.
초 바클라바
가지안테프 섹 바클라바(Gaziantep Sec Baklava)라고도 알려진 섹 바클라바(Sec Baklava)는 터키 최고의 바클라바를 맛보고 싶다면 갈 수 있는 또 다른 훌륭한 장소입니다. Sec Baklava는 바클라바 시장의 새로운 바클라바 생산업체 중 하나입니다. 처음 문을 연 것은 1981년이다. 또한 전통적인 바클라바 외에 소비엣, 돌라마, 불불 유바도 제공합니다.
하시 보잔 오굴라리(1948)
터키에서 가장 유명한 바클라바 및 케이크 업체 중 하나는 Haci Bozan Ogullari입니다. 그들의 첫 번째 레스토랑은 1958년 이스탄불에서 문을 열었고 1948년부터 영업을 해왔습니다. Kasibeyaz와 유사한 그들의 Incirli 지점은 이스탄불 최고의 바클라바와 맛있는 케밥을 제공합니다.
이스탄불에는 현재 XNUMX개 지점이 있습니다. 이 식당은 가족이 소유하고 운영하며 가장 뛰어난 전통 터키 디저트를 제공합니다.
이스탄불 최고의 바클라바 맛집
카라코이 굴룰 루글
1820년부터 Gulluoglu 가족이 바클라바를 만들어 왔습니다. 따라서 그들은 터키 과자에 정통합니다. 1949년에 가족 회사가 Karakoy에 상점을 설립한 이후로 뛰어난 바클라바에 대한 명성을 쌓아왔습니다. 아마도 이스탄불에서 가장 훌륭하고 여행자와 주민 모두에게 적극 추천되는 바클라바일 것입니다. 이 사업에서는 바클라바와 기타 달콤한 별미를 제공하며, 이를 포장한 상자는 훌륭한 이스탄불 기념품이 됩니다.
주인은 바클라바를 준비한 다음 그것을 서빙하기 전에 오븐에서 굽습니다. 오븐이 바클라바 가게에 있기 때문에 언제나 신선함을 기대할 수 있습니다. 그리고 이 매장은 창업 이래 단 하나의 지점만 운영했기 때문에 독특하기도 합니다. Gulluolu는 또한 글루텐 프리 바클라바도 만듭니다. 전문가들은 독특한 기술을 사용하여 바클라바에 독특한 맛을 더합니다. 또한 Gulluolu는 맞춤형 선물 패키지를 터키 및 해외 지역으로 보냅니다. 이스탄불에서 가장 오래된 동네 중 하나인 Karakoy의 Mumhane Street에 있습니다.
가지안테프 바클라바치시
아시아 쪽에서는 Gaziantep Baklavacisi Mehmet Usta라고도 알려진 Gaziantep Baklavacisi를 방문할 수 있습니다. 바클라바 팬을 위해 맛있고 신선한 바클라바를 엄선하여 제공합니다.
두 지점은 Maltepe 및 Atasehir 지역에 있습니다. 그러므로 터키 최고의 바클라바를 맛보고 싶지 않다면 이 지역을 방문할 설득력 있는 이유를 찾을 수 없습니다.
터키 바클라바 레시피
바클라바를 만드는 방법이 집에서 효율적으로 바클라바를 만드는 데 도움이 되므로 이에 대해 이야기해 보겠습니다.
이 빠른 터키식 바클라바 요리법을 만드는 데는 다음과 같은 간단한 단계가 있습니다.
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시작하려면 물, 설탕, 레몬 조각을 섞어 시럽을 만드세요. 바클라바를 준비하고 굽기 전에 식혀주세요.
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둘째, 베이킹 팬 크기에 맞게 필로 시트를 자릅니다.
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셋째, 팬에 넣기 전에 각 필로 시트에 녹인 버터를 바르십시오. 필로 시트 XNUMX장마다 호두를 위에 뿌립니다. 호두가 분포된 필로는 버터를 바르지 않아도 됩니다.
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넷째, 윗면에 녹인 버터를 바르고 잘게 자른 후 노릇노릇해질 때까지 굽습니다.
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마지막으로 식힌 시럽을 가열된 바클라바 위에 붓고 최소 4~5시간 동안 또는 바클라바가 시럽을 흡수할 때까지 따로 보관합니다.
최종 단어
이스탄불에서는 다양한 과자를 찾을 수 있지만 바클라바는 도시 중심부에서 특별한 위치를 차지하고 있습니다. 터키의 대표 디저트는 바클라바(Baklava)이다. 호두와 피스타치오 등의 재료를 사용하고 얇은 필로 층으로 만들어졌습니다.