업데이트 날짜 : 15.01.2022년 XNUMX월 XNUMX일
이스탄불의 와인 하우스
수천년 동안 무엇이든 생산할 수 있었던 이 땅이 결코 포도주를 생산할 수 없을 것이라고 생각하지 않습니까?
포도나 포도주 잎을 먹어도 괜찮습니다. 그러나 와인에 관해 이야기하면 터키는 상당히 무시됩니다. 많은 이유가 있을 수 있습니다. 이슬람교가 주요 종교일 수도 있습니다. 생산자와 판매자 모두에게 세금이 높을 수 있습니다. 또는 가장 특징적인 화이트 와인 포도 잎이 "랩"(롤링 포도 잎)이라는 유명한 "애피타이저"에 사용되는 것이 원인일 수 있습니다.
두 가지 필수 세부 사항을 강조하겠습니다.
1st : 터키에 사는 것은 서로 다른 종교를 믿는 이웃이 있는 것과 같습니다. 이로 인해 시간이 지남에 따라 다양한 문화가 혼합됩니다.
2nd : 터키는 와인 생산에 필수적인 위도 30과 50 사이에 위치해 있습니다. 이는 필요한 양의 강수량, 기후 조건, 토양 비옥도 및 태양을 받는다는 것을 의미합니다.
하지만 2015년부터 와인 생산 속도가 빨라졌습니다. 포도원은 수년에 걸쳐 잘 정착되었습니다. 생산자뿐만 아니라 지역 주민들도 와인을 요구하기 시작했습니다. 이로 인해 레스토랑 주인들은 매장을 열 때 와인에 더 많은 관심을 갖게 되었습니다. 시간이 지남에 따라 와인 전용 사이트가 열리기 시작했습니다.
그럼 이제 이스탄불에 있을 때 현지인처럼 와인을 마실 수 있는 곳과 와인 명소에 대해 이야기해 보겠습니다.
1- 솔레라 와인 하우스 - 베이올루
집에 온 것 같은 느낌! 솔레라 와인하우스에 들어서는 순간 느끼는 감정이다. Solera의 창립자인 Suleyman은 평생을 와인 야드에 바쳤습니다. 이곳은 이스탄불에서 최초로 문을 연 와인 판매점 중 하나입니다. 물론 잔이나 병으로 주문할 수도 있지만, '와인 테이스팅'을 해볼 것을 추천한다. 소믈리에가 고객님의 취향, 예산, 관심분야에 맞춰 주문을 도와드립니다. Suleyman이 거기에 있다면 그는 기꺼이 목록에서 당신을 추천할 것입니다. 주문하시면 치즈 플레이트도 꼭 드셔보세요!
2- 센서스 - 갈라타
도시 중심부의 매우 숨겨진 모퉁이. 바로 옆에 갈라 타 타워 아네몬 호텔을 만나실 수 있습니다. Sensus Wine House는 로비에서 아래층에 위치해 있습니다. 마치 마법의 땅으로 가는 문을 여는 것과 같습니다. 350종 이상의 현지 와인을 보유하고 있는 Sensus는 항상 현지인과 여행자에게 가장 트렌디한 와인 명소였습니다. 흠 잡을 데 없는 실내 장식은 와인과 동일시됩니다. 와인을 마시면서 진정한 분위기를 원하는 사람들에게 적합합니다.
3- 폭시 니산타시 - 니산타시
유명 소믈리에 Levon Bagis와 유명 셰프 Maksut Askar가 마침내 Foxy에서 만나 힘을 모았습니다! 거리의 분위기가 신선하고 아름답습니다. 이스탄불의 맨해튼 소호(Soho)라고 불리는 니산타시(Nisantasi) 지구에 위치하고 있습니다. 그러나 화려함에 비해 Foxy는 합리적인 가격으로 진정한 아나톨리아 부티크 와인을 제공합니다. 폭시에서는 비교할 수 없는 셰프의 맛과 최고의 연구원 소믈리에가 엄선한 와인이 여러분을 기다리고 있습니다.
4- 베이오글루 사라파네시 - 베이오글루
Beyoğlu 와인 하우스는 2019년 해당 지역에서 만들어진 최고의 이니셔티브입니다. Levon Bagis는 와인 하우스에 컨설팅을 제공하고 있습니다. 와인 리스트뿐만 아니라 매장 분위기도 불타오르고 있다. 이곳은 방문객들에게 큰 위안의 기회를 제공하고 있습니다. 역사 속에서 로맨스 이야기로 기억되어 온 이곳은 특히 커플들에게 추천할 수 있는 곳이다.
5- 빅토르 레비 와인 하우스 - 카디코이
Kadikoy(아시아 측)는 이를 잘 알고 있습니다. Viktor Levi는 이곳에서 가장 주목할만한 와인 하우스입니다. 먼저 현지인들에게 오래된 Rexx 영화관이 어디에 있는지 물어보면 도움이 될 것입니다. Rexx 쪽으로 걸어가면 뒷골목 중 하나에 있는 Kadikoy 문처럼 보이는 문이 보일 것입니다. 물론 "Viktor Levi"라고 적혀 있어야합니다. 안으로 들어가면 마법의 세계가 여러분을 기다립니다. 빅토르 레비는 갈리폴리 어부 가족의 자녀였습니다. 그는 그곳과 테네도스(보즈카다)에서 와인에 대한 사랑을 깨닫습니다. 수입 및 현지 치즈 품종과 고기 요리도 있습니다.
6- 파노 사라파네시 - 베이올루
기억에 남는 와인 명소 중 하나입니다. 파나요트 파파도풀루스(Panayot Papadopulus)가 1898년에 발견한 파노(Pano). 이는 사마티아(Samatya) 지역의 그리스-터키(럼) 기원인 파나요트(Panayot) 가문의 유산을 가져왔습니다. 1980년대에 폐쇄된 후 1997년 Fevzi Buyukerol이 구입하여 복원했습니다. 심지어 한동안 '메제 명소'로 활동하다가 다시 와인 하우스로 바뀌었습니다. 이제 저녁 식사를 할 수 있는 와인 스팟을 찾는 사람들에게 파노(Pano)가 바로 당신이 찾고 있는 곳입니다. 이 와인하우스의 손님들은 평범하지 않습니다. 그들은 충성스러운 단골들입니다. 이러한 상황은 파노의 이름을 듣는 관광객들의 이목을 집중시킨다.
7- 하조 풀로 사랍 하우스 - 베이올루
150년의 역사 속에서 와인을 맛보세요. Beyoglu 지역의 또 다른 독특하고 보호받는 와인 장소입니다. 이 와인 생산지는 자체적이고 뛰어난 와인으로 눈에 띕니다. 이곳의 분위기는 와인 저장고에 있는 듯한 느낌을 줍니다. 터키 전역에서 와인을 찾을 수 있습니다. 이곳은 바로 우리가 "그 정신을 가지고 있다"고 말하는 곳 중 하나입니다.
마지막 단어
당신은 우리가 당신을 위해 선택한 위의 와인 하우스 목록을 읽었습니다. 하지만 어느 곳을 가든지 그곳으로 연결해 줄 무언가를 찾을 수 있을 것입니다.
소믈리에에게 몸을 맡기세요. 그들의 아이디어를 얻고 주문하세요. 일부 와인 판매점에서는 와인 페어링을 제공합니다. 그들 중 일부는 그것을 좋아합니다. 그러니 한입도 먹지 않고 그 자리를 떠나지 마십시오.